Chaque parcelle a sa personnalité. Il faut sans cesse s’adapter, allant parfois jusqu’à s’imposer un sens de rotation pour aller dans les rangs de vignes en suivant le climat et l’orientation. Le travail à la vigne n’est jamais monotone depuis la taille, à l’attachage des baguettes, puis au soin de la vigne pour favoriser une belle maturité des raisins pour les vendanges. Situées entre Pommard au Nord et Mersault au sud, j’aime travailler mes vignes de Volnay sur ces sols légers et pierreux qui donnent des vins si délicats et aromatiques. Le Pinot noir y est noble et altier, mais il livre ses mystères à ceux qui le goûte.

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Coup de cœur

Pommard 2017

Notre avis

Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre.
Une évolution féline et sauvage n’est pas rare avec le temps, sa maturité l’orientant vers le cuir, le chocolat, le poivre.

Les Vins

Pernand-Vergelesses Blanc Domaine Laboureau, Mill. 2019, 75 cl.

Pommard Domaine Laboureau, Mill. 2017, 75 cl.

Volnay Domaine Laboureau, Mill 2018, 75 cl.

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